miércoles, 17 de abril de 2013

GALLETAS DECORADAS CON GLASA Y FONDANT


Estas galletas son algunas de las que realicé en un curso sobre decoración con glasa y fondant con diversas técnicas. Me encantó el curso, me lo pasé genial y además... aprendí nuevos modelos de galleta. De la mariposa es de la que estoy más orgullosa, pues tenía su trabajito, pero quedó fantástica.
Aquí van las otras:




TARTA FONDANT SENDERISMO


A estas alturas tengo hasta que pedir perdón por teneros tantos días abandonados... pero es que me había adentrado en una fiesta sorpresa para el cumpleaños de mi marido y me ha estado ocupando muchisimo tiempo. Al menos ha merecido la pena... éste es el resultado de su tarta.
Antonio lleva 1 año completamente entusiasmado por su proyecto de senderismo y aprovecha todo momento para dedicarse a organizar y por supuesto disfrutar con amigos de unas rutas senderistas maravillosas.
Tenía claro que la tarta tenía que ser con ese motivo y, sin tener mucha experiencia en el modelaje del fondant, me lancé a la aventura de esta tarta.
Todo hay que decirlo, estaba riquísima, no quedó ni para el gato.
La hice con un bizcocho genovés relleno de ganache de chocolate.
Espero que os guste...



lunes, 1 de abril de 2013

BIZCOCHO DE ZANAHORIA


Llevamos un tiempo en que se está poniendo de moda los bizcochos con ingredientes "extraños", como puede ser la zanahoria. Yo recuerdo que antes los bizcochos eran de yogur y las tartas de galletas. Ahora todo está cambiando. Las tartas van con fondant, las galletas son de mantequilla y no las maría de toda la vida y hasta los bizcochos llevan ingredientes que en otra época no hubieramos ni imaginado.
Gracias a esta evolución culinaria podemos disfrutar de sabores tan exquisitos como  este bizcocho, que no sabe en absoluto a zanahoria y debido al toque especiado que lleva es una delicia.
Además es ideal para tartas relleno de chocolate.

INGREDIENTES:
- 3 zanahorias medianas.
- Piel de 1 naranja.
- 4 huevos.
- 130 gr de azúcar moreno.
- 100 gr de mantequilla.
- 250 gr de harina.
- 1 y 1/2 sobres de levadura.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1 pizca de jengibre.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Pelar y rallar las zanahorias y la piel de naranja.
Mezclar todos los ingredientes en un bol profundo y verter en un molde antiadherente untado en mantequilla.
Hornear a 180º durante 30 - 40 min.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Pelar las zanahorias y echar al vaso junto a la piel de naranja. Programar 15 seg a velocidad 10.
Echar el resto de ingredientes y mezclar 15 seg a velocidad 5.
Verter en un molde engrasado y hornear durante 30 - 40 min a 180º.