lunes, 27 de enero de 2014

TARTA CASTILLO PRINCESA


Natalia ya es toda una princesita. En su quinto cumpleaños ha querido una tarta de princesas y he optado por hacerle este mini-castillo como tarta.
A su fiesta asistía una amiguita que es celíaca, así que la tarta fue totalmente sin gluten para que pudiera tomarla sin problemas.
Se trataba de un bizcocho de chocolate relleno de nata.
Aquí os dejo un detalle de la entrada al castillo...


CUMPLEAÑOS SPIDERMAN


Otros año más... nuevo cumpleaños de mi hijo mayor Rubén. Si es que se está haciendo mayor.
Parece que fue ayer cuando celebraba su cuarto cumple con Rayo Mcqueen y ya estoy celebrando el quinto con Spiderman.
Lleva más o menos 5 meses pidiendo que su cumple sea de Spiderman, así que no podía fallarle. Imaginaros su carita cuando vio lo que le había montado para la fiesta...
Monté dos mesas buffet, una dulce y otra salada y, aunque nos empeñemos en decir que estamos a dieta, fue la dulce la que quedó completamente limpia... jijiji.
Como éramos muchos, me decidí por una tarta de dos pisos, el de abajo preparado de bizcocho de chocolate y relleno de crema de chocolate blanco y el de arriba con bizcocho red velvet y relleno de nata (lástima que se me olvidó hacer una foto del corte).
Mis compañeros de trabajo quedaron encantados con los recortes, jejeje.
También puse vasitos de tres chocolates como el año pasado, y probé con vasitos de mousse de piruleta, donde puse la crema de la tarta de piruletas en vasitos degustación.


Tampoco podían faltar las galletas decoradas con telaraña, que he de decir que no pude ni probar, me las quitaban de las manos!!


Y para terminar con la mesa dulce, puse unos cakepops de frambuesa con chocolate blanco y de naranja con chocolate con leche.


Unas brochetitas de gominolas... y listo!!


Para la mesa salada hubo roscas de pan variadas, empanadas y mini-muffins de jamón y queso...
Nos pusimos morados!!



jueves, 23 de enero de 2014

CANAPÉS NAVIDEÑOS II


Ya sé que es un poco tarde, pero no podía quedarme sin publicar los últimos canapés que preparé estas navidades.
Sé que son sencillos como los que más, pero nunca está de más tener unas recetillas socorridas para solventar cualquier imprevisto.

TOSTAS DE ENSALADILLA MALAGUEÑA:
Sobre una rodaja de pan disponemos un poco de ensaladilla malagueña (patata cocida en cuadraditos, naranja en trocitos pequeños, migas de bacalao, cebolleta fresca, aceite y sal).

BLINIS DE QUESO BRIE Y MERMELADA DE TOMATE:
Hay multitud de recetas por internet para hacer los blinis (próximamente pondré la mía, que me gustaría perfeccionar), aunque en esta ocasión, me decanté por unos mini que encontré en el supermercado. Ponemos sobre los blinis templados un trocito de queso brie y un poco de mermelada.

BLINIS DE PHILADELPHIA Y SALMÓN:
Sobre los blinis aún calientes disponemos una cucharadita de philadelphia y un trocito de salmón.

Perdón por la tardanza...

TARTA Y CUPCAKES RED VELVET



AYYYY!!!! Si yo hubiera descubierto esta receta antes!!!!
ME ENCANTA!!! La he hecho ya tres veces y se ha convertido en mi tarta favorita con diferencia.
Al principio pensé que tenía unos ingredientes un poco extraños, pero cuando una amiga la trajo a casa y la probé... todo cambió. Esa textura del bizcocho, esponjoso como ninguno, de sabor espectacular, ese toque de cacao y vainilla... y el relleno de crema de queso... Arrrgggg. Se me hace la boca agua de acordarme...
La mezcla es taaaaaan ricaaaa!!!
En fin, que os dejo con la receta, porque de pensarlo ya tengo antojo de hacerla de nuevo.
Probadla, aunque os parezca extraña!!!

INGREDIENTES (para una tarta de unos 18cm):

PARA EL BIZCOCHO:
- 120 g de aceite de oliva
- 320 g de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas rasas de cacao en polvo (tipo Valor)
- 250 ml de buttermilk (la venden preparada en supermercados Lidl)
- 300 g de harina
- 1/2 cucharadita de colorante rojo en pasta
- 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de vinagre blanco

PARA LA CREMA DE QUESO:
- 350 ml de nata de montar
- 100 g de azúcar glass (no es necesario si usamos nata vegetal que la lleva incorporada)
- 250 g de queso cremoso (tipo philadelphia o mascarpone)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Nota: la cantidad de crema a realizar dependerá de la decoración.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:
Importante hacer el bizcocho en el orden indicado.
1. Tamizar la harina junto con el cacao en polvo. Reservar en un bol.
2. Bate el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien mezclados.
3. Continuar batiendo e ir añadiendo harina y buttermilk de la siguiente forma: 1/3 de la harina reservada, 1/3 del buttermilk, luego otro tercio de harina, así alternando los dos productos hasta terminarlos.
4. En un vaso verter el bicarbonato y el vinagre y en cuanto burbujee, añadir a la masa del bizcocho.
5. Agregar el colorante y el extracto de vainilla.
6. Hornear en un molde engrasado durante unos 45-50 min a 180º.
Para la preparación del relleno, simplemente, batimos el queso con el azúcar hasta que quede cremoso. Montamos la nata y mezclamos con el queso y la vainilla. Si se trata de nata normal, debemos esperar un par de horas en la nevera para que coja cuerpo. Si es nata vegetal, podemos usarla inmediatamente.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Pesar la harina con el cacao y reservarla.
Pesar la buttermilk y reservarla.
Poner en el vaso el azúcar, el aceite y los huevos. Batir 1 min a velocidad 5.
Poner la máquina en marcha a velocidad 5 sin tiempo, e ir añadiendo la harina y la buttermilk alternando hasta formar una masa homogénea (primero 1/3 de harina, después 1/3 de buttermilk, otra vez harina... así alternando). Continuamos sin detener la máquina.
En un vaso verter el bicarbonato y el vinagre y en cuanto burbujee, añadir a la masa del bizcocho.
Por último, añadir la vainilla y el colorante y esperar 1 minuto más.
Hornear en un molde engrasado durante unos 45-50 min a 180º.
Para preparar el relleno, batir 30 seg los quesos y reservar. Montar la nata y mezclar con el queso con movimientos envolventes.
Si se trata de nata vegetal (tipo Ambiante), podemos montar la nata primero y directamente añadir el queso para que se mezcle, ya que no se pasará.

MONTAJE DE LA TARTA:
Cuando el bizcocho esté frío lo partimos en tres capas, que no será necesario mojar, ya que el bizcocho es muy húmedo, aunque si somos adictos a las tartas "chorreantes" podemos mojar con un poco de almíbar de vainilla.
Rellenar con la crema de queso y adornar al gusto.

VARIANTE CUPCAKES:
Hornear la masa de bizcocho en cápsulas para magdalenas durante 20-25 min a 180º.
Adornar con la crema de queso.
Son un bocado ideal para una merienda especial.

Y mirad qué corte tiene!!!! ESPECTACULAR!!!!




sábado, 11 de enero de 2014

TARTA PEPPA PIG


Ana y Mateo son dos mellizos que cumplen 2 años y son fan de Peppa Pig.
Seguro que les encantó su tarta con sus personajes favoritos.
Se trata de un bizcocho de chocolate y relleno de trufa, una mezcla que nunca falla.


TARTA CEREBRO


Esta tarta ha sido un regalo de un compañero para el cumpleaños de su novia, psicóloga.
Quería ser original, y desde luego pienso que lo fue. No se hacen tartas de cerebro habitualmente fuera de halloween. Jajaja
En esta ocasión el bizcocho era de chocolate relleno de trufa.
Creo que hice el "churro" de fondant más largo de la historia... jijiji