martes, 9 de febrero de 2016

REQUESÓN CASERO



Bueno... los inicios de este blog fueron como introducción a la cocina para aquellas personas que quisieran aprender. Así que comenzamos la nueva era donde vuelvo a mis orígenes, dando una receta de lo más sencilla y que hará las delicias de los adictos al requesón... incluyendo el orgullo de haberlo preparado nosotros mismos en casa. Pero shhhh... quedamos divinamente y casi ni manchamos!!!!

Sólo necesitamos 3 ingredientes y poca paciencia, así que manos a la obra!!

INGREDIENTES:
- Leche entera (cuanto más grasa más cantidad nos saldrá) fresca (tetrabrick NOOOOO). Os lo digo por experiencia, salen unos pelotones que no nos llevan a ningún sitio. jajaja.
Puede ser leche comprada de vaquería o de cabra... como más os guste.
- Sal.
- Zumo de limón.

PREPARACIÓN:
Poner a hervir la leche con la sal y mientras preparamos el zumo de limón. Vamos a necesitar el zumo de 1 limón por cada litro de leche aprox.
Cuando rompe a hervir, echamos el zumo de limón y dejamos que hierva todavía más durante un par de minutos. Con ello conseguimos que la leche se corte, que será nuestro requesón. Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos más.
Luego vamos "pescando" con el colador fino y vertemos a un tupper que tenemos preparado forrado con una gasa fina. Cuidado de colar demasiado porque puede quedarnos seco.
Tapamos con el resto de la gasa y dejamos enfriar unas 3 horas minimo. Desmoldar y DISFRUTAR!!